Име на производ:оцетна киселина

Молекуларен формат:C2H4O2

CAS бр:64-19-7

Молекуларна структура на производот:

Спецификација:

Хемиски својства:

Оцетната киселина, CH3COOH, е безбојна, испарлива течност на амбиентални температури.Чистото соединение, глацијална оцетна киселина, го должи своето име на кристалниот изглед налик на мраз на 15,6°C.Како што обично се снабдува, оцетната киселина е 6 N воден раствор (околу 36%) или раствор од 1 N (околу 6%).Овие или други разредувања се користат за додавање соодветни количини на оцетна киселина во храната.Оцетната киселина е карактеристична киселина за оцетот, неговата концентрација се движи од 3,5 до 5,6%.Оцетната киселина и ацетатите се присутни во повеќето растителни и животински ткива во мали, но забележливи количини.Тие се нормални метаболички посредници, се произведуваат од бактериски видови како што е Acetobacter и можат целосно да се синтетизираат од јаглерод диоксид од такви микроорганизми како Clostridium thermoaceticum.Стаорецот формира ацетат со стапка од 1% од неговата телесна тежина дневно.

Како безбојна течност со силен, остар, карактеристичен мирис на оцет, корисен е во вкусовите на путер, сирење, грозје и овошје.Многу малку чиста оцетна киселина како таква се користи во храната, иако таа е класифицирана од FDA како GRAS материјал.Следствено, може да се користи во производи кои не се опфатени со дефиниции и стандарди за идентитет.Оцетната киселина е главна компонента на оцетите и пиролигната киселина.Во форма на оцет, повеќе од 27 милиони фунти беа додадени во храната во 1986 година, со приближно еднакви количини користени како ацидуланси и ароми.Всушност, оцетната киселина (како оцет) била едно од најраните ароматични агенси.Оцетите се користат нашироко при подготовка на прелив за салата и мајонез, кисели и слатки кисели краставички и бројни сосови и мачкини.Тие се користат и за лекување на месо и за конзервирање на одредени зеленчуци.Во производството на мајонез, додавањето на дел од оцетна киселина (оцет) во солта или шеќерната жолчка ја намалува отпорноста на топлина на салмонелата.Составите за врзување на вода на колбаси често вклучуваат оцетна киселина или нејзина натриумова сол, додека калциум ацетат се користи за зачувување на текстурата на исечениот, конзервиран зеленчук.

Апликација:
Употреба на оцетна киселина во индустријата

1. Се користи во синтезата на бои и мастила.

2. Се користи во синтезата на мириси.

3. Се користи во индустријата за гума и пластика.Се користи како растворувач и почетен материјал за многу важни полимери во индустријата за гума и пластика (како што се PVA, PET итн.).

4. Се користи како почетен материјал за боја и лепливи компоненти

5. Се користи во прехранбената индустрија како додаток во сирење и сосови и како конзерванс за храна.

Употреба на оцетна киселина во хемиската синтеза

1. Се користи во синтезата на целулоза ацетат.Целулоза ацетат се користи во фотографски филмови и текстил.Пред пронаоѓањето на целулоза ацетат филм, фотографскиот филм се правел од нитрат, кој имал многу безбедносни проблеми.

2. Се користи како растворувач за синтеза на терефтална киселина.Параксиленот се оксидира до терефтална киселина.Терефталната киселина се користи за синтеза на ПЕТ, кој е широко користен за производство на пластични шишиња.

3. Широко се користи во реакцијата со различни алкохоли за синтеза на естри.Дериватите на ацетат се широко користени како адитиви за храна.

4. Се користи во синтезата на винил ацетат мономер.Мономерот потоа може да се полимеризира за да формира поли(винил ацетат) исто така познат како PVA.pVA има широк опсег на апликации од медицината (поради неговата биокомпатибилност до нанотехнологијата (како стабилизатор) до правење хартија).

5. Се користи како растворувач во многу органокаталитички реакции.

Употреба на оцетна киселина во медицината

1. Оцетната киселина се користи во техника наречена пигментирана ендоскопија, која е алтернатива на конвенционалната ендоскопија.

2. Оцетна киселина се користи за визуелна инспекција на рак и лезии на грлото на матката.Се користи и за скрининг за рак на грлото на матката.

3. Оцетна киселина се користи за лекување на надворешен отитис.

4. Оцетната киселина понекогаш се користи за лекување на бактериски и габични инфекции.

5. Во лабораториските тестови на глувци, се покажа дека оцетната киселина го намалува инфламаторниот одговор кај глувците.

Употреба на оцетна киселина во домаќинството

1. Оцетната киселина е главната компонента на оцетот.

2. Оцетот се користи за мариноване зеленчук

3. Се користи за прелив за салата

4. Се користи во процесот на печење.Реагира со сода бикарбона и ослободува гас од јаглерод диоксид за да ја направи храната мека.

5. Се користи како антифунгално средство.